İstanbul’un en huzurlu köşelerinden biri olan Beykoz’da, zamanın ötesinde bir lezzet serüveni sunan Tarihi Beykoz İşkembecisi ve Çorbacısı, yarım asra yaklaşan tecrübesiyle misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Kurulduğumuz ilk günden bu yana, geleneksel Türk mutfağının en nadide miraslarından olan çorba kültürünü, aslına sadık kalarak ve kaliteden ödün vermeden geleceğe taşıyoruz. Boğaz’ın eşsiz esintisi eşliğinde, sadece bir yemek değil; bir hafıza, bir esnaf kültürü ve bir samimiyet sunuyoruz. İşletmemiz, Beykoz’un tarihi dokusuyla bütünleşen mimarisi ve içeri girdiğiniz anda sizi karşılayan o tanıdık, iştah kabartan kokusuyla, şehrin karmaşasından kaçıp gerçek lezzete ulaşmak isteyenlerin vazgeçilmez durağıdır. Bizim için her kase çorba, kuşaktan kuşağa aktarılan bir ustalık belgesi; her misafir ise bu büyük ailenin bir parçasıdır.

Mutfak felsefemizin temelini, malzeme seçimindeki titizlik ve hazırlık sürecindeki sabır oluşturmaktadır. Tarihi Beykoz İşkembecisi ve Çorbacısı olarak, ürünlerimizde kullandığımız tüm et ve sakatat çeşitlerini en güvenilir yerel üreticilerden, günlük ve taze olarak temin ediyoruz. Usta ellerde saatlerce ağır ateşte pişen işkembe, paça ve tuzlama çeşitlerimiz, hiçbir katkı maddesi içermeden, tamamen doğal yöntemlerle hazırlanmaktadır. Sadece sakatat çorbalarıyla değil; mercimekten ezogeline, yayladan sebze çorbalarına kadar uzanan geniş yelpazemizle her damak tadına hitap ediyoruz. Çorbalarımızın yanına eşlik eden el yapımı sirkeli sarımsak soslarımız, özel hazırlanan tereyağlı soslar ve fırınımızdan taze çıkan çıtır ekmeklerimizle, sıradan bir öğünü unutulmaz bir lezzet şölenine dönüştürüyoruz. Hijyen standartlarımızı en üst seviyede tutarak, “ev yapımı” sıcaklığını profesyonel bir mutfak disipliniyle birleştiriyoruz.